우크라이나와 러시아와의 전쟁이 올해 2023년 2월 24일 자로 발발 1주년을 맞이하지만, 여전히 전쟁은 끝날 기미가 보이지 않고 있다. 전쟁이 점점 서방과 친러 국가들간의 대리전 양상이 짙어지면서 올해 매우 어려운 소모전이 이어질 것 같다. 우크라이나 전쟁이 장기화하면서 세계 곳곳에서 전쟁의 기운이 확산하고 있다는 우려 또한 커지고 있다고 한다. [‘단기전’ 전망 뒤집은 우크라군의 선전] 우크라이나와 러시아와의 전쟁이 시작되기 직전만 해도 이 전쟁이 1년 넘게 이어질 것으로 예측한 사람은 아무도 없었고 나또한 금방 끝날 것으로 예상했었다. 2021년 10월 조 바이든 미국 대통령은 미 중앙정보국(CIA)을 비롯한 국가안보기관들로부터 러시아의 우크라이나 침공 가능성에 대해 보고 받았다. 당시만 해도 미국..

발렌타인데이가 어제였다. 물론 많은 사람에게서 많은 초콜릿을 받아서 이걸 도대체 어떻게 해야하나하고 엄청난 고민에 쌓여있을 줄 안다. 누군가는 상술이라고 하지만, 달콤한 초콜릿을 안 좋아하는 사람을 별로 못봤다. 그렇다면, 발렌타인데이에 받은 초콜릿을 두고두고 하나씩 꺼내 먹는다면, 언제까지 보관해 두며 먹을 수 있을까? [초콜릿은 언제부터 먹었을까] 인간이 초콜릿을 즐기기 시작한 건 최소 4000년이 됐을 것으로 추정된다. 기원전 2000년경 메소아메리카 문명에서 카카오나무 씨앗으로 우려낸 음료를 먹었다는 기록이 있다. 16~17세 카카오 음료가 전 세계로 퍼졌고, 오늘날 초콜릿은 전 세계 1조 달러(약1270조 원) 규모의 산업으로 성장했다. 초콜릿은 특유의 맛과 향을 갖고 있어 많은 사랑을 받고 있..